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| Discussion : Vos recettes! | ||
| seawitch |
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| hugo-b | la bonne recette du jour!
*** la taupe aux harengs! *** il faut (pour quatre personnes): - une taupe - une trentaine de harengs - un gros marteau - de l'adhésif uréthane - trois ou quatre bouteilles de Meursault (les Perrières) - vingt minutes donc, d'abord il faut éviscérer la taupe, c'est pas très agréable, mais quand c'est fait, c'est plus à faire. en passant, retirer aussi la peau, les yeux, la truffe, les moustaches et le squelette, jusqu'à obtenir une chose assez molle et dont personne ne viendra vous déclarer la paternité. là dessus, ouvrir une bouteille de Meursault (les Perrières) pour qu'elle respire et vous aussi. après les avoir eux aussi vidés de tout ce qu'il est possible d'extraire, engagez un à un les harengs dans la gueule désormais souple de la taupe désormais méconnaissable, afin d'obtenir un bouquet qui, pour ne pas manquer de fumet, ne manque pas d'une certaine élégance non plus. quand tout est bien bourré dans la taupe, et que seules les queues des harengs dépassent, bon, d'abord boire un coup du Meursault (les Perrières) avant de se laver les mains, puis injecter l'adhésif uréthane entre les harengs (250 ml suffisent) le gros marteau ne sert à rien, mais c'était au cas où. ... et c'est prêt! (youpi!) |
| fraise-tagada-dragibus |
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| cramouillette | Ambi, c'est possible de ne garder que le Whisky ? hic ! :D |
| ambiance |
> RECETTE DU POULET AU WHISKY > > > > > > > > > Acheter un poulet d'environ 1,400 kg et une bouteille de whisky. > > > > > > Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes de lard. > > > > > > Vérifier que vous avez un tube de mayonnaise, on ne sait jamais. > > > > > > Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d'huile > > d'olive. > > > > > > Préchauffer le four à température moyenne ( 220°C ou thermostat 5) > > pendant 10 minutes. > > > > > > Se verser un verre de whisky et le boire. > > > > > > Mettre le poulet au four dans un plat de cuisson approprié. > > > > > > Se verser un verre de whisky et le boire. > > > > > > Renouveler cette dernière opération. > > > > > > Après un quart beurre, fourrer l'ouvrir pour surbeiller la buisson du > > coulet. > > > > > > Brendre la vouteille de biscuit et s'envoynet une bonne rasade. > > > > > > Après un tard . un far t'heure... abrès un moment quoi, dituber > > jusqu'au bour. > > > > > > Oufrir la borte, reburner, revourner... mettre le noulet dans l'aurte > > sens. > > > > > > S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 2 ou 3 verts de > > ouisti. > > > > > > Buire, tuire, cuire le loulet bandant une deni-heure. > > > > > > Et hop ! 3 berres de blus. > > > > > > Se rebercer une bonne voulée de poulet... non de visky. > > > > > > Rabasser le loulet (qu'est tombu bar terre), l'ettuyer et le voutre > > sur un blat. > > > > > > Se béter la fihure cause du gras sur le barrelage de la buisine. > > > > > > Ne pas essayer de se reveler. > > > > > > Déciver qu'on est bien par derre et binir la mouteille de misky. > > > > > > Blus tard, ramber jusqu'au lit, dorbir ze qui reste de la muit. > > > > > > Le lendemain matin, prendre un Alka Seltzeir, manger le poulet froid > > avec de la mayonnaise en tube > > > > > > et nettoyer le bordel que vous avez mis dans la cuisine. > > > > > > La semaine prochaine : <<< le Bon abétit !! :p [:angos] |
| gally-99 |
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| hugo-b | tu veux dire?
l'animal caché sous les coquillettes? du renard je crois. |
| limelights | bon , c est quoi à la cantine? Lapin ou canard! |
| hugo-b | facile :
faut du cannabis, frais, possiblement volé sur le balcon des parents d'un djeune. en plus, la saison approche. à déguster le matin même de la cueillette, dans le meilleur des cas on peut alors entendre le brâme du djeune qui prend dès le réveil la mesure de sa frustration. |
| bebert. |
le cake au cannabis :love: :love: demandez la recette à hugo-b, apparemment, il maîtrise son sujet le bougre :jap: |
| hugo-b | le fameux :
Lapin aux Cailles immergés au Porto! un lapin, farci de trois belles cailles immergés dans une grande bassine de porto à feu doux une demi-journée servi avec des oeufs de cygne couvés, et quelques haricots verts. un délice je sais pas, mais à essayer en tous cas (chez moi, les gosses adorent défourrer les cailles, et le porto, ma femme s'en charge). |
| blh | En tout cas, ça donne envie ! |
| limelights | tuez le ! le canard !qu on en parle plus! ' c est bon , du canard aux olives) |
| cherrys-tattoo |
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| ruman | c' est bon pourtant le lapin à la leffe ! |
| ambiance | merde je reprend ....j'me suis plantée !! :fou:
- posez le canard dans une cocotte en fonte. Enduisez-le d'huile au pinceau et enfournez. ** Au bout de 15 min, retirez le canard. Videz presque toute la graisse, faites revenir les légumes 5 min. Ajouter le concentré de tomate, puis le canard, le bouquet et le vin blanc. ** Laissez cuire encore 50 min à 1 h sur th.6 (180 °C). Retournez la volaille et arrosez régulièrement de son jus - Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Ajoutez les olives 20 min avant la fin de la cuisson (après les avoir ébouillantées 2 min et rincées. Servez dès la sortie du four. Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre en robe des champs et une salade verte Bon appét" [:angos] |
| limelights | tant que c est pas du lapin! |
| limelights | bon ben, j apportes encore le cidre! |
| ambiance | Pour toi Blh ... si tu aimes les olives !!
CANARD AUX OLIVES Pour 6 personnes - Préparation : 20 min - Cuisson : 1h 15 - 1 gros canard fermier d'env. 2 kgs - 250 g d'olives vertes dénoyautées ou non - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 25 cl de vin blanc sec - 1 cuil. à soupe de concentré de tomate - 1 bel oignon - 2 côtes de céleri - 3 belles carottes - 3 gousses d'ail - 1 petit bouquer garni (thym.. laurier ..) - sel - poivre * * Allumez le four th. 8 (240 °C). - Incisez légèrement la peau du canard en la quadrillant - Plonger-le 3 min dans de l'eau bouillante, retirez-le et séchez-le. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de la volaille. ** Nettoyer et coupez les carottes, les côtes de céleri et l'oignon en dés. Pelez et dégermez les gousses d'ail. Posez le canard d |
| cherrys-tattoo |
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| cherrys-tattoo |
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| limelights | J APPORTE le cidre §
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| cherrys-tattoo | puisqu'on est dans les recettes italiennes permettez moi de vous en donner une facile a faire
Les bruschettas Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 tomates - de la mozzarela - de l'huile d'olive - des herbes de Provence - du pain (meilleur : du pain de campagne - sel et poivre Préparation : Couper 4 tranches de pain de campagne, de taille normale (environ 3 cm de hauteur) puis, remplir une cuillère à soupe d'huile et la disposer sur le pain. Ensuite, couper les tomates en tranches fines. Couper la mozzarella en tranches. Sur le pain de campagne, disposer les tranches de tomates, puis les tranches de mozzarella. Ensuite, mettre des herbes de Provence sur le tout et assaisonner. Mettre au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min (regarder le four, puis modifier le temps de cuisson en fonction que la mozzarella soit fondue). Puis, déguster ! on peut y rajouter du jambon blanc ou de parme coupé en morceaux pour l'appéritif....ça change même en plat avec une salade, c'est vite fait |
| ambiance |
Mais de quoi me mélais-je !? :na: mdr! [:angos] |
| cherrys-tattoo | essai de remplacer les biscuit a la cuillére par des pavesini (ils sont plus fins) on en trouve dans tous les épiciers italiens, le paquet est généralement jaune
vous m'en dirait des nouvelles..... en italie on prend ça au lieu des biscuits bonne apétit |
| ambiance |
TIRAMISU AUX FRAISES (spécialement pour Sweety ;) ) * 500 g. de fraises * 4 oeufs * 60 g. de sucre glace * 20 g. de sucre de canne * 2 sachets de sucre vanillé * 30 à 35 biscuits à la cuillère * 300 g. de mascarpone * Quelques amandes éffilées * 1 coulis de fraises (perso je le prépare moi-même) mais vous pouvez l'acheter tout prêt - c'est plus facile, mais j'aime moins. ------------------------------- - Laver les fraises sans les équeuter, bien les égouter sur du papier absorbant. - Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. - Fouetter vigoureusement les jaunes avec le sucre glace, le sucre de canne et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. - Incorporer le mascarpone bien frais - petit à petit - (comme on le fait pour des blancs d'oeufs). C'est plus fastidieux, mais çà rend le mélange plus léger. - Mettre les blancs dans une jatte (rincée très rapidement à l'eau froide). Les monter bien fermes et les incorporer délicatement dans le mélange précédent. - Equeuter les fraises (sauf quelques unes que l'on garde pour la décoration). - Tremper un par un TRES RAPIDEMENT les biscuits à la cuillère ( de chaque côté) dans le coulis de fraises. Procéder par étape - Placer une première couche de biscuits dans le plat (assez serrés mais pas trop qd même pour ne par les écraser). - Recouvrir d'une bonne couche de mélange au mascarpone - lisser - Répartir des fraises couper en deux dans le sens de la longueur (ou 4 selon la grosseur des fruits). - Remettre un deuxième couche de biscuits imbibés de coulis - Répartisser le reste des fraises sur les biscuits. - Enfin finissez par le reste de mascapone - Lisser - Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo - Je vous conseille de faire ce dessert la veille ! Plus il est frais .... meilleur il est !! - Le lendemain au dernier moment, décorer d'amandes effilées et de quelques fraises couper en deux et non équeutées ! NB. Je vous conseille un plat assez haut (le mien fait 30 x 18 x 6 cm) Miam !!!!!! :pt1cable: :p http://imagesforum.doctissimo.fr/m [...] .JPG1..jpg |
| fraise-tagada-dragibus |
Ca a l'air excellent! :pt1cable: |
| Iaha | TARTE COURGETTES-CHEVRE
Durée : Pas long du tout Niveau : Pas difficile du tout 1 pâte brisée 3 courgettes (ou 4 dépend de la taille de votre plat à tarte...logique) 1 brique de chèvre 2 échalotes Crème fraiche 2 œufs huile, sel, poivre, herbes de provence Faites revenir les courgettes coupées en rondelles avec les échalotes dans une poêle avec de l'huile Etaler les courgettes sur la pâte à tarte (évidemment dans un plat après avoir piqué à la fourchette tout ça quoi...). SAler et poivrer. Dans un récipient mélangé les oeufs (façon omelettes) avec la crème, sel, poivre. Verser le mélange sur les courgettes. Couper le chevre en rondelles et disposer les sur les courgettes. Au four (à vous de voir le temps..moi j'ai un four-micro ondes alors c'est surement pas pareil ...). Quelques minutes avant de retirer le plat du four, saupoudrer d'herbes de provence. Miam c'est bon non? (j'vais d'ailleurs de ce pas finir ma dernière part :) ) Bon' app |
| ambiance | Coucou Brin d'Avoine ! ... tu vas bien ?
Tiens! file donc au Tord Boyaux ... j'offre une tournée générale ! profites en ... c'est mon jour de bonté !! ;) [:angos] |
| brin-davoine | miam.. |
| ambiance | Donnez votre langue au chat !!!!!! Pour 15 à 20 langues de chats .........Enfantin !! :p ...... - 60 g. de farine - 50 g. de beurre - 50 g. de sucre glace - 1 blanc d'oeuf - huile - Travailler le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Monter le blanc en neige, l'incorporer au mélange, puis ajouter la farine et mélanger. - Huiler une plaque à patisserie. Dresser des bâtonnets de pâte de 3cm de long avec une poche à douille en les espaçant (les biscuits s'étalent à la cuisson). - Cuire 6 mn au four préchauffé à 180 °C. Le contour des biscuits doit foncer légère- ment. Sortir du four et laisser sécher sur la plaque. (les langues de chat sont très souples à leur sortie du four. Faites-les sécher bien à plat pour ne pas les déformer). (2ème chose : N'oubliez surtout pas les langues de chat à l'air libre. Elles ramollissent et perdent rapidement leur croquant. Stockez-les donc dans une boite bien hermétique). Version personnalisée Facile à faire, ces langues de chat permettent aussi d'utiliser des blancs d'oeufs restants, quand on prépare des recettes qui ne demandent que les jaunes. Personnalisez-les en les trempant dans du chocolat, en changeant un peu la forme, en ajoutant à la pâte des zestes de citron ou d'orange finement taillés, des éclats de noisettes, du chocolat rapé, de la cannelle, quelques gouttes de rhum ou d'eau de fleur d'oranger. Troquer le beurre contre du beurre salé, ou encore, colorez la pâte avec une goutte de colorant alimentaire rouge. Effet garanti avec une glace à la pistache ou une salade de fruit. [:angos] |
| frank081 | et le top c' est de remplacer le vin blanc et l' eau que tu rajoutes par une bouteille de leffe brune...et une cuillère à soupe de miel d' accacia...hmmmm mais ça c 'est une question de terroir |
| fraise-tagada-dragibus | de rien... |
| seawitch | merci !http://imagesforum.doctissimo.fr/m [...] ames04.gif |
| fraise-tagada-dragibus | Lapin à la moutarde à la cocotte
Ingrédients : Pour 4 personnes, compter 1.5 kg de lapin ou bien un morceau de râble par personne 4 cuillères à soupe de moutarde 3 échalottes 2 cuillères à soupe de crème fraîche beurre et huile Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Mettre à chauffer à feu moyen dans la cocotte un mélange de beurre (une grosse noix) et 2 cuillères à soupe d'huile. Enduire les morceaux de lapin de moutarde à l'aide d'un pinceau ou à défaut du dos d'une petite cuillère (conserver une cuillère à café de moutarde). Faire dorer les morceaux dans la cocotte. Ajouter alors l'échalotte grossièrement hâchée, puis un verre de vin blanc, sel et poivre. Amener à ébullition, ajouter un verre d'eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en ajoutant si besoin un peu d'eau. Ajouter alors la cuillère à café de moutarde restante et la crème fraîche. Homogénéiser, assaisonner et servir bien chaud. Variantes : - remplacer le vin blanc par du cidre pour un goût plus sucré - utiliser un mélange de moutarde : forte et à l'ancienne pour un goût équilibré Par contre je mets beaucoup plus de moutarde et de crème fraîche Ps : si vous mettez de la moutarde à l’ancienne, ajoutez une carotte coupée en morceaux, à la place des échalottes mettez des oignons grelots vous verrez c’est meilleur… |
| brin-davoine | Bah pour tenir 2 mois loin de vous, il a fallu compenser. |
| ambiance | Cà doit pas être mauvais cette tite chose là !! :p Moi demain je fais un tiramisu aux fraises ! chai drôlement bon chaochi ! miam !! [:angos] |
| brin-davoine | Ah l'Italie,...
tiramiscu à la pêche: pour 4 pour 2 tu divises par deux 250g de mascarpone, 4 pêches (blanches, blacks, beures, ce que t'y veux) 3 oeufs de la cassonade du sirop de framboise ou grenadine 4 madeleine Alors ami(e) tu épluches les pêches et tu les coupe en gros cubes. Tu mets un peu de cassonade dans de l'eau et le tout dans une casserole, tu fais chauffer, tu obtiens un sirop que tu colore avec la framboise, çà fait du sucre, donc mollo sur la cassonade. Tu retires du feu, et tu enrobes les cubes de pêches dedans. Tu mets au frais Tu mets les jaunes d'oeuf dans un saladier avec deux trois cuillères de cassonade, tu remues. Tu ajoutes petit à petit le mascarpone et tu lies le tout. A côté, tu montes les blancs très fermes. Tu peux mettre une goutte d'amaretto ou de cointreau dans la préparation (pas les blancs, l'autre). Tu les incorpore, les blancs, en ne les cassant pas (uses d'une spatule en caoutchouc). Et maintenant tu émiettes les madeleines après les avoir imbibé d'un jus de fruit, ou autre chose (évite le soda), et tu les poses dans ton plat ou tes verrines. Puis une couche de crème, une couche de pêche et pour finir de la crème. Tu réserve au moins 4h au frigo. Bonne degustation. Pour la déco, des fruits rouges au dessus du plat. La version voussoiement la semaine prochaine. |
| fraise-tagada-dragibus |
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| frank081 | ben pour une fois que la féd italienne n' a pas réussi à acheter un arbitre.....les ritales vont se prendre une tite claque !! |
| Ptdr, bah oué, où a t-on vu qu'une endive pouvait être coach de foot!?
une endive, ca se mange à la rigeur, tu peux faire une partie de belotte avec elles, mais pas un match de foot! Coin! +1 : je me sors, je vais mater le match de 20h45 |
| limelights | heu ! lil t es super intolerante et limite indecente !
des endives ,j en ai pas mange mais j en ai baisé! bon la !faut vraiment que je sortes ! |
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